Лаборатория брожения и санитарии пивоварения

Старший научный сотрудник - Грибкова Ирина Николаевна

Контактный тел.: (499) 246-23-40

Основные направления научной деятельности лаборатории:

• проведение исследований и разработка новых ресурсосберегающих и экологически безопасных технологий при производстве напитков брожения;
• разработка высокоэффективных методов сбраживания сусла с использованием новых рас дрожжей и современных аппаратурно-технологических схем;

Услуги, оказываемые лабораторией брожения и санитарии пивоварения:

• технологическая и микробиологическая оценка новых моющих и дезинфицирующих веществ, используемых при производстве напитков брожения;

• разработка нормативной документации на использование новых моющих и дезинфицирующих веществ, применяемых при производстве напитков брожения;

• проведение исследований и разработка нормативной документации на новые виды напитков брожения с использованием зернового и растительного сырья;

• оценка микробиологического состояния производств и разработка рекомендаций по организации системы микробиологического контроля, обеспечивающей высокую микробиологическую стойкость готовых напитков брожения