Панасюк Александр Львович родился 19 февраля 1948 года в Москве. В 1971 г. с отличием закончил Московский технологический институт пищевой промышленности (МТИПП) по специальности инженер-технолог виноделия. С 1971г. приступил к работе Московском филиале ВНИИ виноградарства и виноделия «Магарач», который затем был преобразован во ВНИИ пивоваренной, безалкогольный и винодельческой промышленности РАН. Одновременно многие годы по совместительству работал на кафедре виноделия МТИПП ассистентом, доцентом и, наконец, профессором.
С 2005 г. является заместителем директора по научной работе ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова».
С 1996 г. и по настоящее время по совместительству работает профессором кафедры «Технология бродильных производств и виноделие» Московского государственного университета технологий и управления им.К.Г. Разумовского (ПКУ).
Стаж работы в винодельческой отрасли составляет 53 года, научный стаж – 52 года, педагогический стаж – 50 лет.
Доктор технических наук по специальности «Технология продуктов брожения, алкогольных и безалкогольных напитков» с 1992 г. Профессор по кафедре «Технология продуктов переработки винограда» с 1994 г. Почетный профессор Московского государственного университета технологий и управления 2001 г. Заслуженный деятель науки Российской Федерации 2007г.
В 2022 году избран член-корреспондентом Российской академии наук по Отделению сельскохозяйственных наук.
Основные направления научной деятельности: технология высококачественных вин, напитков, сидра и других продуктов из виноградного и плодового сырья; разработка методов анализа подлинности винодельческой продукции; создание технических регламентов, стандартов, основных правил производства напитков и вин, современных методов определения их качества и подлинности, в том числе, в рамках совместных работ с Международной организацией винограда и вина OIV.
Под руководством Панасюка А.Л. защищены 8 кандидатских диссертаций. Руководитель 2 аспирантов и научный консультант одного докторанта.
Награжден медалью «В память 850-летия Москвы».
Член Национального комитета Российской Федерации в Международной организации винограда и вина (OIV). Эксперт в подкомиссии «Методы анализа», в группах «Технология» и «Спецификация» OIV.
Член Экспертного совета при Федеральной службе по контролю за алкогольным и табачным рынками.
Заместитель председателя Межгосударственного технического комитета по стандартизации ТК 91 «Пивобезалкогольная и винодельческая продукция».
Опубликовал более 400 научных работ, из них 15 книг, включая 7 учебников с грифом УМО, 57 патентов и авторских свидетельств.