Срок работы пробной версии продукта истек. Через две недели этот сайт полностью прекратит свою работу. Вы можете купить полнофункциональную версию продукта на сайте www.1c-bitrix.ru. Пивоваренная отрасль

Пивоваренная отрасль

Научная деятельность Института в пивоваренной отрасли направлена на:

Исследования, направленные на решение фундаментальных и важнейших прикладных проблем в пивоваренной отрасли осуществляются Отделом технологии пивоварения Института

К приоритетным направлениям исследований, проводимых Отделом технологии пивоварения, относятся исследования в области технологии производства традиционно русских напитков – квасов брожения.

В настоящее время по инициативе института к квасам принято относить только продукты, полученные путем брожения экстрактов из зернового, овощного, плодово-ягодного и другого растительного сырья.

Разработана и утверждена техническая документация на производство целой серии квасов брожения с длительным сроком хранения – «Победитель», «Настоящий», «Былинный».

Разрабатывается технология производства кваса с использованием иммобилизованных дрожжей.