На 15-ом Юбилейном симпозиуме присутствовали представители 62 предприятий.
Программа
Вторник – 23 ноября 2010 года.
|
10.00- 12.00 |
Работа жюри конкурса «Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года» |
|
|
12.00-12.30 |
Открытие симпозиума «Состояние пивоваренной и безалкогольной промышленности – тенденции и перспективы» |
Представитель Минсельхоза РФ, Россельхозакадемии. Директор ГНУ ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, академик РАСХН Оганесянц Лев Арсенович |
|
12.30-13.00 |
Современное состояние пивоваренной отрасли России |
Союз российских производителей пиво-безалкогольной продукции. Председатель исполнительного комитета Мамонтов Вячеслав Иванович |
|
13.00-13.30 |
Экологичность производства как основной фактор успеха деятельности предприятия |
«Raisio Malt», Финляндия. Менеджер по развитию Эрья Котавийта |
|
13.30-14.00 |
Влияние изменяющихся климатических условий на селекцию и производство пивоваренного ячменя |
ООО «Селекционная компания Бореаль-Хордес», Российско-финское совместное предприятие. Заместитель генерального директора Тучин Сергей Сергеевич |
|
14.00-14.30 |
Актуальная ситуация на рынке хмеля |
«Joh.Barth & Sohn GmbH & Co.KG», Германия. Менеджер по продажам Павел Юдт |
|
14.30-15.00 |
Кофе-пауза |
|
|
15.00-15.30 |
Органолептическая оценка – важный инструмент в совершенствовании технологии пива и его продвижении на рынке |
ОАО ПБК «Славутич», Карлсберг Групп, Украина. Директор по качеству Яковлева Татьяна Владимировна |
|
15.30-16.00 |
Определение сортовой чистоты различных сортов пивоваренного ячменя на основе скринингового анализа SSR-маркеров |
ГНУ ВНИИПБиВП. Зав. лабораторией безопасности пищевых технологий и продуктов, к.б.н. Жанатаев Али Курманович |
|
16.00-16.30 |
Малое пивоварение – состояние и перспективы развития |
АНО Научно-технический центр «Солод, напитки, концентраты и добавки». Заместитель председателя Консультационного Совета, к.т.н., доцент Хныкин Андрей Михайлович |
|
16.30-17.00 |
Дезинтеграция – способ экологической утилизации пивной дробины |
Научно-образовательный центр «Наноорганика» Московского государственного университета технологий и управления. Директор, к.т.н. Кобахия Беслан Валерианович |
|
17.00-17.30 |
Разработка экологически безопасных путей утилизации отходов пивоваренного производства |
ГНУ ВНИИПБиВП. Заведующий сектором вторичных сырьевых ресурсов, д.т.н., проф. Дадашев Мирали Нуралиевич |
Среда – 24 ноября 2010 года.
|
9.30- 11.00 |
Работа жюри конкурса «Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года» |
|
|
11.00-11.30 |
Исследование влияния различных микроорганизмов на состав органических кислот и летучих компонентов в квасах |
ГНУ ВНИИПБиВП. Заместитель директора по научной работе, к.т.н. Кобелев Константин Викторович |
|
11.30-12.00 |
Растительные СО2-экстракты – перспективный вид натурального сырья в производстве безалкогольных напитков |
ООО «Биоцевтика», Москва. Заместитель генерального директора по исследованиям и разработкам, д.х.н. Вьюков Александр Александрович |
|
12.00-12.30 |
Опыт успешного продвижения на потребительском рынке безалкогольных напитков и сиропов серии «Витан» с подтвержденными функциональными свойствами |
ООО фирма «Вивако», Нижний Новгород. Директор Казаков Константин Петрович |
|
12.30-13.00 |
Новые виды интродукцированного растительного сырья, рекомендуемые для освоения в агросфере и создания новых видов продукции функционального назначения |
ГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур РАСХН, Москва. Заведующий лабораторией интродукции и семеноведения, д.с.н., профессор, засл. деятель науки РФ, лауреат гос. премии РФ, президент АНИРР Кононков Петр Федорович |
|
13.00-13.30 |
Дигидрокверцитин и его роль в составе функциональных напитков |
ЗАО БиоХимМак СТ, Москва. Генеральный директор, д.х.н. Староверов Сергей Михайлович |
|
13.30-14.00 |
Кофе-пауза |
|
|
14.00-14.30 |
Виноградное вакуум-сусло в безалкогольных напитках, адекватных безалкогольным винам |
ООО «СОИ», Санкт-Петербург. Генеральный директор Глушков Андрей Юрьевич |
|
14.30-15.00 |
Функциональные напитки в реабилитации здоровья населения |
Научный центр ОАО «Денеб», Махачкала. Профессор Тумолаев Нариман Рамазанович |
|
15.00-15.30 |
Сельскохозяйственные культуры – перспективная сырьевая база в технологиях концентратов поликомпонентных для качественных напитков |
ГНУ ВНИИПБиВП. Зав. лабораторией технологии безалкогольных напитков и концентратов на натуральной основе, к.т.н. Филонова Галина Леонтьевна |
|
15.30-16.00 |
Развитие специализированного производства по переработке растительного сырья и использование фитопродукции для улучшения здоровья и качества жизни населения Северо-западного региона РФ |
НПК «Фитопродукт», Архангельск. Генеральный директор Ващенко Вячеслав Павлович |
Четверг – 25 ноября 2010 года.
|
9.30- 11.00 |
Работа жюри конкурса «Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года» |
|
|
11.00-11.30 |
Техническое регулирование безалкогольных напитков и минеральных вод в рамках Таможенного союза ЕврАзЭс |
Союз производителей безалкогольных напитков и минеральных вод. Президент Петров Дмитрий Юльевич |
|
11.30-12.00 |
Государственная регистрация продукции пивоваренной и безалкогольной промышленности |
ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии» Роспотребнадзора. Ведущий технолог отдела организации санитарно-эпидемиологической экспертизы Семененко Галина Ивановна |
|
12.00-12.30 |
Опыт совместной творческой деятельности специалистов предприятия и ГНУ ВНИИПБиВП в создании новых ароматизаторов для безалкогольной продукции высокого качества |
Комбинат химико-пищевой ароматики, Санкт-Петербург. Начальник отдела продвижения ароматизаторов в напитках Корнорук Елена Николаевна
|
|
12.30-13.00 |
Перспективы и проблемы использования питьевых минеральных вод в России |
ВНИИ гидрогеологии и инженерной геологии. Зав. сектором ресурсов подземных вод, к.г-м.н. Плотникова Роза Ивановна |
|
13.00-13.30 |
Лечебное использование природных питьевых минеральных вод |
РНЦ восстановительной медицины и курортологии. Руководитель отдела медицинской курортологии и бальнеотерапии, к.м.н. Львова Наталья Владимировна |
|
13.30-14.00 |
Кофе-пауза |
|
|
14.00-14.30 |
Особенности использования воды в детском питании |
ГНУ НИИ детского питания Россельхозакадемии, к.т.н. Золотин Александр Юрьевич |
|
14.30-15.00 |
Использование минеральных вод в питании детей |
ГНУ ВНИИПБиВП. Зав. лабораторией минеральных вод, к.б.н. Севостьянова Елена Михайловна |
|
15.00-15.30 |
Применение биоэнергетической воды «Лонгавита» в восстановительной медицине и оздоровлении нации |
ООО НПКФ «ДЕКОС». Директор Бабенко Павел Петрович |
Пятница – 26 ноября
2010 года.
|
11.00-12.30 |
Круглый стол. Дискуссия по итогам XV Юбилейного международного симпозиума «Состояние пивоваренной и безалкогольной промышленности – тенденции и перспективы» |
|
13.00 |
Награждение победителей XV международного конкурса |