Производство безалкогольных напитков

Наш институт - головное государственное научное учреждение в пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности и единственное научное учреждение в России, занимающееся проблемами шампанского производства. 

Научные исследования Института в области производства безалкогольных напитков направлены на:

  • разработку принципиально новых для нашей страны технологий производства безалкогольных напитков из концентратов, обеспечивающих высокое качество продукции;
  • создание технологии производства концентратов в жидкой, пастообразной и порошкообразной формах.

     Исследования, направленные на решение актуальных проблем в производстве безалкогольных напитков осуществляются Отделом технологии безалкогольных напитков и входящей в его состав Лабораторией технологии безалкогольных напитков и концентратов на натуральной основе

     Практически все исследования Лаборатории безалкогольных напитков и концентратов на натуральной основе связаны с разработкой высококачественных оздоровительных напитков для различных групп населения, в том числе проживающих в районах Крайнего Севера и людей, находящихся в экстремальных условиях.

     Для насыщения потребительского рынка напитками здоровья лабораторией разработаны и освоены в производстве более 25 наименований концентрированных форм на основе растительного, плодово-ягодного, чайного, зернового сырья и продуктов пчеловодства.

     Лаборатория безалкогольных напитков и концентратов на натуральной основе Института совместно с учеными ГНУ НИИ ПП и СПТ участвует в разработке специальных продуктов для рациона питания военнослужащих в соответствии с заданием Центрального Продовольственного Управления Министерства обороны Российской Федерации.