В монографии приведено описание видов дуба, древесина которых используется или может быть использована в виноделии. Рассматриваются биологические особенности представителей рода Quercus, макроскопическое, анатомическое строение, химический состав и свойства древесины дуба. Особое внимание уделено видам, естественно произрастающим на территории России и сопредельных государств. Материал излагается с точки зрения вопросов лесоводства и виноделия.
Авторы:
| Коровин Владимир Владимирович |
Оганесянц Лев Арсенович, директор ГУ ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, академик РАСХН, доктор технических наук, профессор.